Добро пожаловать, гурманы, в прекрасный прибрежный город Котор! Расположенный в живописном Боко-Которском заливе, этот город предлагает кулинарную сцену, сформированную средиземноморским климатом, Адриатическим морем и балканской глубинкой. Котор — настоящий рай для любителей морепродуктов, предлагающий свежую рыбу, кальмаров, осьминогов, мидии и другие морские деликатесы.
Блюда из морепродуктов
Самые популярные блюда из морепродуктов включают жареную или запечённую рыбу, фаршированные кальмары, чёрное ризотто и пасту с морепродуктами. Konoba Catovica Mlini — один из лучших ресторанов морепродуктов в этом районе.
Чёрное ризотто
Чёрное ризотто, приготовленное с чернилами каракатицы, — популярное блюдо, которое подают в ресторанах Котора. Чернила придают ризотто характерный чёрный цвет и уникальный вкус — слегка солоноватый и пикантный. Блюдо обычно готовится с рисом арборио, белым вином, луком, чесноком и пармезаном, подаётся со свежей петрушкой и оливковым маслом.
Традиционный вяленый пршут и сыр
Традиционный вяленый пршут и сыр из села Негуши — обязательны к дегустации. Пршут коптят и сушат несколько месяцев; сыр изготавливают из овечьего молока и коптят на буковых дровах. Konoba Stari Mlini, Konoba Ribarsko Selo и Ribarsko Selo (Рыбацкая деревня) предлагают эти деликатесы.
Совет капитана
Местные рыбаки приезжают в деревню каждый день около 11–12 часов, привозя свежевыловленную рыбу и морепродукты. Также можно попробовать вино и домашнюю ракию.
Рыбный суп
Домашний рыбный суп — это густое блюдо с крупными кусками рыбы, рисом и различными добавками, которые придают ему тёмный цвет и насыщенный аромат, настолько соблазнительный, что невозможно устоять.
Традиционная солёная выпечка
Традиционная солёная выпечка с начинкой из мяса, сыра или овощей — основа балканской кухни. Приготовленная из тонкого теста фило с начинкой из сыра, шпината или мяса, она отлично сочетается с йогуртом. Пекарня Bojana — самая популярная кондитерская в Которе.
Местные напитки
Гранатовая ракия — популярный местный напиток: сладкий и крепкий ликёр, приготовленный из местных гранатов. Попробовать его можно в Old Winery в Доброте или в ресторане Ladovina в Которе.
